Pane e vino

Le umeboshi, prugne giapponesi con la funzione di insaporitori, sono in realtà una varietà di albicocche coltivate da secoli in Cina e in Giappone, dove vengono utilizzate da sempre sia in cucina che come medicina naturale. Le prugne umeboshi vengono raccolte all’inizio dell’estate, ancora acerbe, poi vengono fatte essiccare e messe sotto sale in barili di legno; durante i successivi 6/12 mesi, si lasciano fermentare avvolte da foglie di shiso (Laminaria Purpurea) pianta che dona loro il caratteristico colore rosso

Pane e vino 
dal lunedì al venerdì 
ore 9.30 e 15.30